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品酒速成班:葡萄酒新手知识大全!

发布时间:2024/5/1

品酒不仅是艺术,更是一种探险,和梦蒂贝罗酒庄侍酒师一起解锁葡萄酒的那些小秘密!

1. 葡萄酒的类别

从红到白,从干到甜,葡萄酒的种类繁多,每一种都有其独特的风味和制作秘诀。红葡萄酒,那是要用带皮的葡萄,酿出来的味道深沉丰富;白葡萄酒则是清新的代名词,用去皮的白葡萄,酿出清爽的味道;至于桃红葡萄酒,一般采用短暂浸渍法,它介于两者之间,颜色更浅,口感更轻柔。

2. 一窥葡萄酒的诞生记

葡萄酒的诞生过程就像是一场精彩的魔法秀:从葡萄园到酒杯,每一步都充满了变化和创造。关键在于发酵,这一步决定了葡萄酒的灵魂。红葡萄酒喜欢“高温”环境,以便从葡萄皮中吸取足够的色素和单宁;而白葡萄酒则在“低温”下发酵,保持其天然的芬芳。

3. 品酒三部曲:看、闻、尝

品酒,首先要用眼睛“看”,一杯酒的颜色和透明度能告诉你许多关于它的秘密。接着,轻轻摇晃酒杯,“闻”一闻那释放出的芬芳,是不是觉得像在闻花香?最后,“尝”一口,让葡萄酒在口中慢慢展开,感受它的甜、酸、苦、涩,体会那留在舌尖上的余味。

4. 葡萄酒的小窍门:保存与开瓶

想让你的葡萄酒保持最佳状态?记得把它放在阴凉处,避免直射阳光和震动。开瓶时,别忘了让红葡萄酒“呼吸”一下,这样它的味道会更加圆润。

5.美食搭档:找到你的葡萄酒灵魂伴侣

葡萄酒与美食的搭配是提升用餐体验的绝佳方式。一个简单的原则是“同地搭配”,同一个产地的食物和葡萄酒往往能完美匹配。例如,一款鲜美的白葡萄酒与海鲜是绝配,而那些丰富的红葡萄酒则更适合搭配烤肉或炖肉。